Probieren Sie dieses zuckerfreie Cozonac-Rezept mit Süßstoff, aus Mehl mit niedrigem glykämischem Index und reichlich Ballaststoffen!
•500g FiberPasta-Mehl - https://diabetoline.com/products/faina-din-grau-italian-cu-indice-glicemic-scădere-fiber-pasta-500-gr?_pos=1&_psq=FAINA&_ss=e&_v=1.0
• 3 Eigelb
• 2 Esslöffel ERYTHRITOL (Süßstoff )
• 75g Butter
• 300 ml Milch
• 25g Hefe
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
𝐅üll𝐮𝐧𝐠 :
• 1/2 Glas DUKANELLA (eine Art zuckerfreie Nutella)
• 200g gemahlene Walnüsse - oder Mandeln
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Mandelblättchen
𝐙𝐞𝐢𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐫 𝐙𝐮𝐛𝐞𝐫𝐞𝐢𝐭𝐮𝐧𝐠:
🍪 Die Milch erwärmen und die Butter schmelzen.
Für gelungene Cozonacs gilt als Faustregel, das Mehl zwei- oder dreimal zu sieben. Dadurch wird das Mehl aufgelockert und hilft bei der Bildung eines perfekten Teigs.
🍪 In eine große Schüssel geben wir das gesiebte Mehl und fügen Salz, die in etwas warmer Milch aufgelöste Hefe, ERYTHRITOL und die Eigelbe hinzu. Wir beginnen mit der Hand zu mischen und gießen nach und nach etwas warme (nicht kochende) Milch hinzu, bis die Zutaten eingearbeitet sind.
🍪 Dazu geben wir die geriebene Zitronenschale und nach und nach etwas geschmolzene Butter. Wir kneten und fügen immer wieder etwas Butter hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
🍪 Den Teig ca. zehn Minuten kneten. Mit einem sauberen Geschirrtuch oder einer Frischhaltefolie abdecken und ca. 30-45 Minuten gehen lassen.
🍪 Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Ein Cozonac-Blech vorbereiten, das mit Backpapier ausgelegt oder gut mit Butter oder Öl eingefettet und mit Mehl bestreut wird.
🍪 Den Teig auf einer mit etwas Mehl bestreuten Unterlage in zwei gleich große Teile teilen.
🍪 Jeder Teigteil wird zu einem rechteckigen Bogen ausgerollt. Auf den Bogen wird eine dünne Schicht DUKANELLA aufgetragen, über die ebenfalls eine dünne Schicht gemahlene Walnüsse gestreut wird. Das Ausrollen fällt leichter, wenn Sie einen Teigroller haben. Den Teig fest aufrollen.
🍪 Nachdem wir zwei Rollen erhalten haben, legen wir sie zusammen und legen den Cozonac auf das Blech. Wir lassen ihn ca. 15 Minuten so liegen und bestreichen ihn dann mit Eigelb, über das wir einige Mandelblättchen streuen. Sie können auch Mohn oder Walnüsse verwenden oder ihn pur lassen.
🍪 Den Cozonac in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen für 15 Minuten geben, dann die Temperatur auf 180-175 Grad reduzieren und noch ca. 30-35 Minuten backen lassen. Bevor wir die Temperatur senken, legen wir auch ein Backpapier darüber, um ein starkes Anbräunen zu vermeiden.
Den gebackenen Cozonac aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Am besten schneiden Sie ihn nach dem Abkühlen. Wir konnten der Versuchung jedoch nicht widerstehen und haben ihn noch warm gegessen.
Der Geschmack ist gut, die Süße sehr dezent, und das Aroma der DUKANELLA-CREME rundet den endgültigen Geschmack ab.
Daher kann es auch Cozonac ohne Zucker geben, ein diätetischer Cozonac für Menschen, die auf Diät sind, Diabetiker oder jeden von uns.�
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𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐤𝐭𝐞, 𝐝𝐢𝐞 𝐚𝐮𝐟 wwww.𝐝𝐢𝐚𝐛𝐞𝐭𝐨𝐥𝐢𝐧𝐞.𝐜𝐨𝐦 𝐯𝐞𝐫𝐟ü𝐠𝐛𝐚𝐫 𝐬𝐢𝐧𝐝
𝐁𝐞𝐬𝐭𝐞𝐥𝐥𝐮𝐧𝐠𝐞𝐧 𝐤ö𝐧𝐧𝐞𝐧 𝐚𝐮𝐜𝐡 𝐭𝐞𝐥𝐞𝐟𝐨𝐧𝐢𝐬𝐜𝐡 𝐚𝐮𝐟𝐠𝐞𝐛𝐞𝐧 𝐰𝐞𝐫𝐝𝐞𝐧:
📞+𝟒𝟎 𝟕𝟓𝟖 𝟒𝟔𝟎 𝟖𝟔𝟎 𝐙𝐰𝐢𝐬𝐜𝐡𝐞𝐧 𝟗 𝐮𝐧𝐝 𝟏𝟕 𝐔𝐡𝐫 𝐯𝐨𝐧 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐚𝐠 𝐛𝐢𝐬 𝐅𝐫𝐞𝐢𝐭𝐚𝐠.