Für den Biskuit:
125 g MIX FÜR BISKUIT UND WAFFELN
13 g Süßungsmittel zum Backen
6 g Bio-Kakaopulver
125 g zuckerfreie Mandelmilch bei Raumtemperatur
20 g Kokoscreme bei Raumtemperatur
eine halbe Packung Backpulver (6 g)
Schokoladenaroma
6 g gemahlenes Instant-Kaffeepulver (entkoffeiniert möglich)
1 g Kokosöl zum Einfetten der Form
Für die Cremes:
eine halbe Portion Tortencreme
3 g Kakaopulver
1 g gemahlenes Instant-Kaffeepulver (entkoffeiniert möglich)
Für die Schokoladenglasur:
35 g Schokolade
5 g Kokosöl
Zubereitung Biskuit:
Die Zutaten werden vermischt (nasse und trockene separat, dann zusammenfügen). Legen Sie den Boden unserer Tortenform (20 cm Durchmesser für mich) mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten leicht ein. Gießen Sie den Teig hinein und streichen Sie ihn mit einem feuchten Löffel glatt. Backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten lang von unten. Warten Sie, bis er abgekühlt ist.
CREME:
Sobald die Hälfte der Tortencreme fertig ist, teilen Sie sie in zwei Portionen. Kakaopulver und Kaffeepulver werden vermischt.
Tipps:
Der Biskuit verliert beim Backen etwas an Durchmesser. Schneiden Sie Streifen aus Backpapier und verwenden Sie sie, um einen engen Rahmen (Ring) für die Torte zu bilden, und legen Sie ihn wieder in die Form, in der er gebacken wurde, damit der Rand der fertigen Torte schön und gleichmäßig ist. Streichen Sie den Biskuit aus, dann die weiße Creme und anschließend die Kaffeecreme. Für die Schokoladenglasur mischen Sie die Zutaten im Wasserbad gut und gießen Sie sie über die Torte, streichen Sie sie dann glatt. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, warten Sie, bis sie fest wird, und schneiden Sie sie in 12 gleich große Stücke.
