Wypróbuj ten przepis na cozonac bez cukru, ze słodzikiem, z mąki o niskim indeksie glikemicznym, bogatej w błonnik!
•500g mąki FiberPasta - https://diabetoline.com/products/faina-din-grau-italian-cu-indice-glicemic-mic-fiber-pasta-500-gr?_pos=1&_psq=FAINA&_ss=e&_v=1.0
• 3 żółtka
• 2 łyżki ERYTRYTOL (słodzik)
• 75g masła
• 300 ml mleka
• 25g drożdży
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
𝐍𝐚𝐝𝐳𝐢𝐞𝐧𝐢𝐞:
• 1/2 słoika DUKANELLI (rodzaj nutelli bez cukru)
• 200g mielonych orzechów włoskich - lub migdałów
• 1 żółtko
• 1 łyżka płatków migdałowych
𝐒𝐩𝐨𝐬𝐨𝐛 𝐩𝐫𝐳𝐲𝐠𝐨𝐭𝐨𝐰𝐚𝐧𝐢𝐚:
🍪 Podgrzewamy mleko i rozpuszczamy masło.
Aby cozonac się udał, ogólną zasadą jest przesiewanie mąki dwa, trzy razy. Ta operacja napowietrza mąkę i pomaga w uzyskaniu idealnego ciasta.
🍪 W dużej misce umieszczamy przesianą mąkę i dodajemy sól, drożdże rozpuszczone w odrobinie ciepłego mleka, ERYTRYTOL i żółtka. Zaczynamy mieszać ręką i stopniowo wlewamy ciepłe (nie gorące) mleko, delikatnie, aż składniki się połączą.
🍪 Następnie dodajemy startą skórkę cytrynową i stopniowo wlewamy roztopione masło. Wyrabiamy ciasto, dodając po trochu masła, aż zostanie całkowicie wchłonięte.
🍪 Ciasto wyrabiamy przez około dziesięć minut. Przykrywamy czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-45 minut.
🍪 Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Przygotowujemy formę na cozonac, wykładamy ją papierem do pieczenia lub smarujemy dobrze masłem lub olejem i posypujemy mąką.
🍪 Na stolnicy posypanej mąką dzielimy ciasto na dwie równe części.
🍪 Każdą część ciasta rozwałkowujemy na prostokątny placek. Na placek rozsmarowujemy cienką warstwę DUKANELLI, a następnie posypujemy cienką warstwą mielonych orzechów. Rozsmarowywanie będzie łatwiejsze, jeśli masz szpatułkę cukierniczą. Ciasto zwijamy ciasno.
🍪 Gdy uzyskamy dwa rulony, zaplatamy je razem i wkładamy cozonac do formy. Zostawiamy go na około 15 minut, a następnie smarujemy żółtkiem i posypujemy płatkami migdałowymi. Możesz użyć maku, orzechów lub zostawić go bez dodatków.
🍪 Cozonac pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200 stopni Celsjusza przez 15 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 180-175 stopni i pieczemy przez około 30-35 minut. Przed obniżeniem temperatury kładziemy na wierzchu papier do pieczenia, aby uniknąć zbyt mocnego zarumienienia.
Upieczony cozonac wyjmujemy z formy i odstawiamy na kratce do ostygnięcia. Najlepiej pokroić go po ostygnięciu. My nie oparliśmy się pokusie i zjedliśmy go na ciepło.
Smak jest dobry, słodycz bardzo dyskretna, a aromat KREMU DUKANELLA uzupełnia końcowy smak.
Można więc zrobić cozonac bez cukru, dietetyczny cozonac dla osób na diecie, cukrzyków lub każdego z nas.
#cozonacDietetyczny #cozonacDlaDiabetykow
#BezDodatkuCukru
𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐤𝐭𝐲 𝐝𝐨𝐬𝐭𝐞̨𝐩𝐧𝐞 𝐧𝐚 𝐰𝐰𝐰.𝐝𝐢𝐚𝐛𝐞𝐭𝐨𝐥𝐢𝐧𝐞.𝐜𝐨𝐦
𝐙𝐚𝐦𝐨́𝐰𝐢𝐞𝐧𝐢𝐚 𝐦𝐨𝐳̇𝐧𝐚 𝐬𝐤𝐥𝐚𝐝𝐚𝐜́ 𝐫𝐨́𝐰𝐧𝐢𝐞𝐳̇ 𝐭𝐞𝐥𝐞𝐟𝐨𝐧𝐢𝐜𝐳𝐧𝐢𝐞:
📞+𝟒𝟎 𝟕𝟓𝟖 𝟒𝟔𝟎 𝟖𝟔𝟎 𝐰 𝐠𝐨𝐝𝐳𝐢𝐧𝐚𝐜𝐡 𝟗-𝟏𝟕 𝐨𝐝 𝐩𝐨𝐧𝐢𝐞𝐝𝐳𝐢𝐚𝐥𝐤𝐮 𝐝𝐨 𝐩𝐢𝐚̨𝐭𝐤𝐮.