🥧🍎🍂🥧🍏🍂🥧🍂🍎🥧
Ta szarlotka, doprawiona cynamonem, to prawdziwa jesienna rozkosz.
Kto nie lubi dobrej szarlotki?!
Oto nasza rekomendowana receptura dla osób z cukrzycą typu 2.
𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐲 𝐧𝐚 𝐜𝐢𝐚𝐬𝐭𝐨:
🥄200 g mielonych migdałów/mąki migdałowej (2 szklanki)
🥄100 g mąki z tapioki (1/2 szklanki + 1 łyżka)
🥄80 g mąki kokosowej (1/2 szklanki)
🥄1 łyżeczka mielonego cynamonu
🥄½ łyżeczki gałki muszkatołowej
🥄½ łyżeczki imbiru
🥄1 duże jajko + 1 żółtko (ubite w 2 oddzielnych miskach)
🥄1 łyżka roztopionego oleju kokosowego
🥄1 łyżka słodzika
🥄6 łyżek wody (do ciasta)
𝐃𝐨 𝐬𝐨𝐬𝐮 𝐣𝐚𝐛ł𝐤𝐨𝐰𝐞𝐠𝐨:
🥄🥄5 dużych jabłek, obranych, bez pestek i pokrojonych w kostkę
🥄🥄4 szklanki wody
🥄🥄1 łyżka słodzika (dodaj więcej/mniej, jeśli wolisz słodsze nadzienie)
🥄🥄1 łyżeczka mielonego cynamonu
½ łyżki oleju kokosowego
👩🏻🍳𝐈𝐧𝐬𝐭𝐫𝐮𝐤𝐜𝐣𝐞 𝐩𝐫𝐳𝐲𝐠𝐨𝐭𝐨𝐰𝐚𝐧𝐢𝐚:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C / 350°F
2. Lekko natłuść formę do tarty i odstaw.
3. W dużej misce umieść suche składniki: mielone migdały, mąkę z tapioki, mąkę kokosową, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir i słodzik. Mieszaj drewnianą łyżką, aby wszystko dokładnie połączyć.
4. Dodaj do mieszanki 1 duże ubite jajko i mieszaj, aż powstanie kruszonka.
5. Dodaj olej kokosowy w temperaturze pokojowej, ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Stopniowo dodawaj wodę, ciągle mieszając, aż mieszanina się połączy i uformuje kulkę ciasta – następnie będziesz musiał zacząć używać rąk do wyrabiania ciasta – jeśli mieszanina będzie zbyt sucha, dodawaj stopniowo wodę, aż ciasto stanie się bardziej plastyczne.
7. Trzy czwarte ciasta włóż do przygotowanej formy do tarty. Równomiernie wciśnij ciasto w naczynie palcami. Użyj widelca, aby zrobić kilka otworów powietrznych na dnie ciasta.
8. Piecz przez 13-15 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie bardzo lekko zarumienione i twarde.
9. Gdy ciasto się piecze, pozostałe ciasto rozwałkuj na papierze do pieczenia i zacznij wycinać paski lub kształty do dekoracji tarty.
10. Wyjmij ciasto z piekarnika i napełnij nadzieniem (zobacz poniżej, jak zrobić nadzienie jabłkowe do tarty).
11. Ułóż paski/wykroje ciasta na wierzchu nadzienia. Posmaruj wierzch ciasta pozostałym żółtkiem. Piecz jeszcze 25 minut lub do momentu, gdy nadzienie będzie bulgotać, a ciasto będzie złociste.
12. Przed podaniem ostudź przez około 10 minut i przechowuj resztki w hermetycznym pojemniku w lodówce przez kolejne 5 dni.
👩🏻🍳🥧𝐍𝐚𝐝𝐳𝐢𝐞𝐧𝐢𝐞 𝐣𝐚𝐛ł𝐤𝐨𝐰𝐞 𝐝𝐨 𝐭𝐚𝐫𝐭𝐲:
◦🍎W dużym garnku umieść jabłka, cynamon, słodzik i 3 szklanki wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez 30 minut lub do momentu, gdy jabłka zmiękną, a woda wyparuje. W razie potrzeby dodaj więcej wody.
◦🍎Zdejmij z ognia (jeśli jest nadmiar wody, odcedź ją, ponieważ potrzebujesz tylko sosu jabłkowego)
◦🍎Wymieszaj olej kokosowy i jeśli uważasz, że potrzebuje więcej słodyczy, dodaj więcej słodzika.
◦🍎Wlej mieszankę jabłkową do przygotowanego ciasta do tarty i piecz ponownie lub, jeśli nie używasz natychmiast, ostudź i przechowuj w hermetycznym pojemniku do 7 dni lub zamroź do 3 miesięcy (rozmroź przed użyciem).