Fursecuri cu Sorghum și Migdale fără Gluten, adaptate pentru diabetici
Fursecurile cu sorghum și migdale sunt fără gluten și fără zahăr rafinat.
Timp de pregătire: 20 de minute
Timp de gătire: 20 de minute
Timp total: 40 de minute
Porții: 30 de fursecuri
Calorii: aprox 62 kcal per fursec
Ingrediente:
- 1/2 cană de unt organic sau ghee (opțiune fără lactate: folosiți ulei de cocos)
- 1/2 cană de zahăr de cocos organic
- 2 ouă organice (albușuri și gălbenușuri separate)
- 1 1/2 cană de făină de migdale
- 1 cană de făină de SORG
- 1/4 cană de amidon de tapioca sau alt amidon disponibil
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 1 lingură de semințe de susan negru
Instrucțiuni:
Dacă untul este tare direct din frigider, încălziți-l la microunde timp de 30 până la 40 de secunde, până se înmoaie.
-Apoi, amestecați zahărul de cocos în untul înmuiat.
-Separați cele 2 ouă în albușuri și gălbenușuri. Adăugați albușurile în amestecul de unt și zahăr, amestecând până se combină uniform.
-Păstrați gălbenușurile pentru mai târziu.
-Combinați toate ingredientele uscate: făina de sorghum, făina de migdale, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și amidonul de tapioca, într-un alt bol.
-Amestecați ușor ingredientele uscate cu cele umede pentru a forma un aluat. Dacă aluatul este prea moale pentru a fi lucrat, puneți-l în frigider pentru aproximativ 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 180ºC.
-Între timp, tăiați aluatul în bucăți mici, fiecare de mărimea unei nuci.
-Aplatizați fiecare bucată în forma unui fursec rotund și apoi așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
-Bateți gălbenușurile până devin lichide. Folosiți jumătate din glazura de ou pentru a unge partea de sus a fiecărui fursec. Rezervați cealaltă jumătate a glazurii de ou.
-Puneți tava în cuptorul preîncălzit pe raftul din mijloc. Coaceți timp de 10 minute.
-Scoateți tava din cuptor. Ungeți restul de glazură de ou pe partea de sus a fiecărui fursec. În timp ce glazura de ou este încă umedă, presărați imediat semințele de susan negru pe fiecare fursec. Apăsați ușor pentru a asigura că semințele de susan sunt bine lipite. Aplicați glazura de ou și semințele de susan pe fursecuri unul câte unul, astfel încât glazura de ou să nu se usuce înainte de adăugarea semințelor de susan.
-Întoarceți tava înapoi în cuptor, continuând să coaceți pentru încă 7 minute.
-Scoateți tava din cuptor și lăsați fursecurile să se răcească complet.
Informații nutriționale:Calorii: aprox 62 kcal per fursec. Această rețetă oferă o opțiune delicioasă și sănătoasă pentru cei care urmăresc o alimentație fără gluten și adaptată nevoilor diabeticii, fără a compromite gustul sau plăcerea de a savura un desert.
POFTA BUNA!